David & Nadia Sadie – stjernestøv fra Swartland
David er født i Swartland. Trods samme hjemstavn og efternavn er han dog ikke i familie med det andet store navn i Swartland, Eben Sadie. Begge vinmagere har dog begge været ledende kræfter i producent-sammenslutningen Swartland Independent Produceres. Sammenslutningen har fastlagt et kodeks for miljømæssig og økonomisk bæredygtig vinproduktion. Minimal intervention og manipulation i vinmark og kælder står centralt i dette kodeks. I modsætning til “naturvin” er der dog ikke gået på kompromis med terroir, vinificering og lagring i fad og flaske.
Bag en stærk mand stor jo oftest en endnu stærkere kvinde. Nadia Sadie er uddannet viticulturist, og hun forstår at få det allerbedste ud af deres i forvejen enestående terroir i Swartland. I vinmark og kælder trækker David på sine erfaringer fra dagene som assistant winemaker på anerkendte gårde i Frankring, New Zealand og Sydafrika. Parrets vine skaber bølger både i Sydafrika og internationalt. I 2016 var David fx den mest vindende sydafrikanske vinmager. Vinene, der i stil sammenbringer det bedste fra Rhône og Sydafrika, kan kort sammenfattes som meget flotte, rene og komplekse. Det er vine der byder både sanser og hjerne op til dans.
