Cape Chamonix – en af Sydafrikas mest prisvindende vingårde
På skrænterne af Franschhoek Mountains ligger Cape Chamonix med nogle af de højst beliggende vin market i Kap-området. Gården er på i alt 300 ha, men kun 50 af disse er beplantet med vinstokke. De restende henligger vildt og uberørt. Oprindeligt var jorden under den historiske Hugunot-gård La Cotte der daterer sig tilbage til 1688. For to årtier siden blev Chamonix købt af tyskfødte iværksætter og eventyrer Chris Hellinger, som straks iværksatte en gennemgribende omstilling.
Chamonix laver vine med sand karakter, med naturen som den vigtigeste vinmager. Gårdens høje beliggenhed begunstiger markerne med ventilerende kølige vinde – og de stenede, lerholdige jorde giver vinene deres unikke personlighed og stil. Grundfilosofien er bæredygtighed og minimal intervention i mark og kælder.
