Eagles’ Nest – fra legendariske Constantia bag Table Mountain
Hos Eagles’ Nest har vinene kun 10 år under vingerne, men de flyver højt. I Constantia hvor Eagles’ Nest ligger går vinproduktionen tilbage til midten af 1600-tallet. Constantia er således den ældste vinregion i Sydafrika. Vinproduktionen opstod for at forsyne en lille lokalbefolkning og et voksende antal europæiske handelsskibe på ruten til og fra Asien med vin. Oprindeligt var det de søde vine Constantia var kendt for. Napoleon fx var særlig glad for sticky wine Vin de Constance. I år 2000 blev Constantia-området hærget af en voldsom brand og en række nye mindre vingårde opstod i forbindelse med genplantningen. Eagles Nest’ Wines er en af disse new kids on the block – og den absolutte stjerne.
Eagles’ Nests vinmarker ligger med udsigt til havet. Det kolde hav sikre god ventilation. Sol er der rigeligt af. Jorden er gammel opskudt sandbund på et lag af dekomposteret granit. Det giver ganske svære vækstforhold for vinstokkene, hvilket resulterer i små koncentrerede druerklaser. Denne kombination, tilføjet en dygtig vinkunst, er nøglen til disse vines resonerende længde. Superflotte terroir vine.