Waterford Estate – 30 års erfaring fra Helderbergs skrænter
Kevin Arnold, vinmageren hos Waterford Estate, er The Grand Old Man i den sydafrikanske vinindustri. I mange år satte han en række sydafrikanske vine på verdenskortet for store vingårde. For ca. 10 år siden etablerede Arnold familien sammen med Ord familien Waterford Estate. Det blev kulminationen på mange års passion for vinkunst og en koncentreret indsats for at skabe noget meningsfyldt og varigt.
Alle Waterford Estate’s vine er terroir drevne – de reflekterer den jord, det klima, og de andre unikke forhold som påvirker vinstokke og vindruer samt tilgangen til vinmageriet i kælderen. Waterford Estates Sauvignon Blanc kommer fx fra vinmarker i kølige Elgin. Den har en fin struktur af blød frugt, stram syre og en forførende lang slutning. Single Vineyard Chardonnay er klassisk i sin Bourgogne-stil, dog lidt mere fyldig, uden nogen overdreven brug af fad. Den meget flotte Cabernet Sauvignon fremviser toner af jord og sten med kraftige røde bær. Kevin’s Shiraz har krydderi og mocca og er smukt blød med fine tanniner. Flagskibet “The Jem” er en blend af verdensklasse. Endelig Waterford Estate’s sticky wine Heatherleigh, som balancerer tørrede abrikoser og søde citroner på en elegant og mere tør måde end langt de fleste dessertvine.
